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 Fitness: l'importanza dell'acqua

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AutoreMessaggio
Angelo
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MessaggioOggetto: Fitness: l'importanza dell'acqua   Gio Apr 15, 2010 7:43 pm

L'acqua è un principio
alimentare che non produce calorie e che non ha funzioni energetiche, ma
è in assoluto il più importante e indispensabile per la vita. L'acqua,
che costituisce circa il 70% della massa corporea nell'individuo adulto
sano, è insieme alle proteine una componente fondamentale del
protoplasma cellulare, ossia del corpo della cellula. Nella cellula,
dove la sua quantità è ben stabilita, continuamente equilibrata e
rinnovata da fitti scambi (omeostasi) attraverso la membrana cellulare,
l'acqua costituisce il solvente di molti composti inorganici.



L'equilibrio dinamico che la cellula ha con l'acqua e i sali disciolti è
alla base di tutte le reazioni vitali che in essa si svolgono e nelle
quali s'inseriscono le sostanze energetiche e catalizzatrici provenienti
dall'alimentazione (proteine, grassi, zuccheri, vitamine e sali
minerali), dando inizio a una serie di reazioni per produrre
quell'energia che mette in movimento la macchina biologica e le sue
funzioni.



Tutte le reazioni chimiche vitali avvengono in presenza di acqua, che
trasporta i materiali metabolici e allontana i prodotti di rifiuto.
L'acqua, inoltre, è responsabile della termoregolazione del nostro
corpo: evaporando sulla superficie cutanea e polmonare determina la
perdita di circa il 25% del calore prodotto dal nostro corpo.


L'equilibrio tra la quantità d'acqua presente all'interno delle cellule e
quella dei suoi costituenti inorganici (sali ed elettroliti) deve
rimanere costante. Qualsiasi variazione per difetto o per eccesso può
mettere in immediato pericolo di vita la cellula. Nel corpo umano, la
quantità di acqua e di sali necessaria a mantenere intatto il patrimonio
idrico cellulare è pari alla quantità d'acqua e di sali perduta
giornalmente dall'organismo con i normali processi metabolici, con le
urine, con i rifiuti intestinali, con il sudore e con la respirazione.



Generalmente lo stimolo della sete (che è da considerare lo stimolo più
importante ed impellente che il nostro corpo ci trasmette) e il suo
appagamento sono meccanismi sufficienti, in condizioni normali, a
mantenere le cose in ordine ed è quindi assai difficile che
un'alimentazione, per quanto sbagliata, possa creare seri disturbi
all'equilibrio idroelettrolitico dell'organismo.



I meccanismi della disidratazione e iperidratazione



Quando non si fornisce all'organismo la quantità giusta d'acqua e questo
ne continua ad eliminare dalla pelle, dai polmoni e dai reni, siamo di
fronte a perdite di acqua che, se non reintegrate, creano un aumento
della concentrazione dei composti inorganici (sali e ioni) fra cellula e
cellula. Per ristabilire l'equilibrio, le cellule rispondono a
quest'eccessiva concentrazione esterna liberando acqua e provocando così
la loro disidratazione.


Si realizza pertanto una perdita idrica pura, senza cioè una parallela
perdita di elettroliti. In queste condizioni si crea uno stato
d'allarme, vale a dire che l'organismo richiede acqua e nel frattempo
cerca di compensarne in qualche modo la perdita. Quando l'acqua perduta
raggiunge il 20% del peso corporeo, si avverte lo stimolo della sete e
le urine diventano più concentrate: così si risparmia acqua e si
eliminano gli elettroliti in eccesso dai distretti extracellulari.


Se non si introduce acqua nell'organismo entro breve tempo, va in
funzione un ormone ipofisario, detto antidiuretico, che determina una
netta riduzione dell'urina con l'intento di conservare il più possibile
acqua all'organismo. Si crea così una situazione molto critica, con
pericolo serio per la vita.



Un'opposta condizione di intossicazione da acqua della cellula, avviene
in caso di eccessiva perdita di liquidi compensata in modo sbagliato.
Quando si suda abbondantemente e si beve molta acqua senza che in essa
siano presenti sufficienti quantità di elettroliti persi con la
sudorazione, si riduce ancor di più la concentrazione dei sali negli
spazi extracellulari, per cui l'acqua tende a penetrare nell'interno
della cellula, al fine di equilibrare la concentrazione dei sali intra
ed extracellulari; nonostante alcuni meccanismi di compenso, un eccesso
di acqua può quindi provocare la morte della cellula.




Il ruolo dell'acqua nel fitness e bodybuilding



Tralasciamo in questa sede le considerazioni su certe situazioni, molto
pericolose, di ridotto apporto idrico. Mi riferisco tipicamente agli
atleti agonisti che cercano una definizione estrema o il rientro nella
loro categoria di peso.



Per un atleta consapevole è chiara l'importanza di compensare la perdita
di sali, in caso di eccessiva sudorazione, con bevande isotoniche.
Infatti, la disidratazione e comunque la perdita d'elettroliti è uno dei
fattori determinanti che condizionano la "brillantezza"
dell'allenamento.

_______________________________
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