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 L’importanza dei carboidrati

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AutoreMessaggio
Angelo
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Località : Montoro Inferiore

MessaggioOggetto: L’importanza dei carboidrati   Gio Apr 15, 2010 7:44 pm

Una dieta del tutto priva di carboidrati
è assolutamente sconsigliata e i nutrizionisti non la impongono neanche
a chi deve seguire un regime alimentare ipocalorico. In generale il
trucco è consumare un po’ di tutto senza esagerare, è sbagliato
eliminare totalmente un alimento da una dieta. Alla base della piramide
alimentare i carboidrati “complessi” dei cereali, dei legumi, dei
tuberi, rappresentano infatti la benzina “pulita” e meno inquinante per
le esigenze energetiche delle cellule umane.



I carboidrati dovrebbero fornire almeno la metà delle
calorie utilizzate dall’uomo, sedentario o sportivo che sia. E poco
importa se li si assumano dal pane, dalla pasta, dal
riso o dai legumi, dato che l’assorbimento dell’amido
sia pure con diverse velocità avverrà sempre sotto forma di glucosio.



Quando si consuma un alimento a base di carboidrati,
si verifica un innalzamento del livello di glucosio nel sangue a cui fa
seguito la risposta del pancreas che invia l’insulina necessaria alla
trasformazione metabolica del glucosio in eccesso, ristabilendo, più o
meno dopo un paio di ore dal pasto, la normale concentrazione di
zucchero nel sangue. Questo fenomeno è fondamentale per garantire
all’organismo il corretto apporto energetico.



I “risparmi” dietetici, quando davvero occorrono, è
bene quindi che avvengano in primo luogo a spese di grassi, bevande
alcoliche e dai tanto pubblicizzati “snack”.

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